ブラッセリーピエロでは、
皆様においしいお料理を楽しんで頂くことを一番の願いとして、さまざまな活動を行っております。
例えば、地域のイベントやお祭りに参加させて頂いたり。
例えば、細部までこだわり続けて納得のいく食材を探し、仕入れをしたり。
例えば、お店を飛び出して、デパートでのイベントに参加したり。
阪神・淡路大震災の際は、震災孤児・遺児のためのチャリティー食事会を催し、寄付金活動に参加しました。
大人になって、社会に出てからも活かせる本格レストランでのみ可能な、テーブルマナーを経験してもらう事。
わたし達の料理を元気の源にしてもらう事、そしてやはり、何よりも食事を楽しみ、笑顔になってもらう事
ここでは、わたしたちのそんな試みや活動をご紹介します。
いつまでもこの場所で、多くのお客様に愛され続けたいと思っております。
■ピレネー山麓に棲むフランス最古の豚・ビゴールを入荷しました
Le Noir de Bigorre ル ノワール ドゥ “ ビゴール ”
ピレネー山麓の旧地方であるビゴールで生まれるフランス最古の豚です。
緑豊かな敷地と、壮大な森林からなるピレネー山麓ではビゴール豚に人間が与える餌は、
大麦やライ麦といった穀物類のみです。その他には年間を通して牧草や、森に落ちたどんぐりなど豊富な自然の餌とピレネー山脈から流れるきれいな小川の水で育ちます。
そうして育ったビゴール豚は濃厚な甘みと繊細な肉質を持ち、既存の豚肉の概念を覆す独特の味わいがあります。
フランスでも希少といわれるその味を、ぜひ一度お試し下さい。
“ ビゴール ”豚 |
人間が与える餌は、 |
自然の餌には、青々と |
牧草以外にも、森に落ちた |
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